□本報(bào)記者 劉心楊
冷庫(kù)門緩緩開啟，白霧裹挾著寒意撲面而來(lái)。家長(zhǎng)們裹緊外套，目光卻緊緊追隨著流水線上懸掛的豬肉——在牧原肉食品有限公司的參觀通道內(nèi)，數(shù)十位家長(zhǎng)代表正隔著玻璃窗，見證一塊“放心肉”的誕生。
為讓家長(zhǎng)直觀見證校園配餐的全流程，黑龍江桃李天下餐飲管理有限公司特別邀請(qǐng)配餐學(xué)校的家長(zhǎng)代表與校方負(fù)責(zé)人，一同奔赴食材采購(gòu)源頭，開展了一場(chǎng)“零距離”食品溯源踏查活動(dòng)。
“原來(lái)豬肉都有‘身份證’！”華興小學(xué)家長(zhǎng)彭女士舉起手機(jī)，對(duì)準(zhǔn)豬肉包裝上的溯源碼連續(xù)拍攝?！皬那爸荒芡ㄟ^(guò)新聞了解食品檢測(cè)，今天親眼看到屠宰后要經(jīng)過(guò)這么多環(huán)節(jié)才能出廠，心里特別踏實(shí)。”她邊說(shuō)邊把視頻發(fā)到家長(zhǎng)群，瞬間收獲點(diǎn)贊。
走進(jìn)大莊園肉業(yè)集團(tuán)股份有限公司的羊肉加工車間，現(xiàn)代化生產(chǎn)場(chǎng)景同樣令人矚目。自動(dòng)切割機(jī)將羊排按規(guī)格精準(zhǔn)分段，流水線上的工人迅速分揀。家長(zhǎng)與學(xué)校代表們駐足參觀窗前，細(xì)致觀察食材從清洗分割到包裝出廠的全流程，還特意查閱了每批次食材的產(chǎn)地證明與檢驗(yàn)檢疫合格證書。在檢測(cè)中心，工作人員現(xiàn)場(chǎng)演示了農(nóng)殘、獸藥殘留的檢測(cè)過(guò)程，讓大家對(duì)食材安全有了更直觀的認(rèn)知。
“我們要讓孩子碗里多兩塊好肉。”桃李天下餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)人萬(wàn)軍指著冷鏈車說(shuō)，從原料采購(gòu)到配餐配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有記錄、可追溯，絕不讓任何有問(wèn)題的食材進(jìn)校園，“我們要讓配送的每一餐都追得到源頭、護(hù)得住舌尖，查得出來(lái)路、擋得住隱患。”
據(jù)了解，桃李天下餐飲每月都會(huì)開展口味、溫度、菜品搭配等方面的滿意度調(diào)查，結(jié)合反饋及時(shí)調(diào)整優(yōu)化。類似的溯源活動(dòng)也會(huì)定期舉行，邀請(qǐng)更多家長(zhǎng)參與監(jiān)督，確保每一分錢都花在孩子的餐盒里，讓校園配餐安全看得見、摸得著。